Última actualización 5 noviembre, 2019
Hoy te vamos a enseñar a preparar unos deliciosa Tartaleta de chocolate amargo con crema de cointreau. A continuación te vamos a dar los ingredientes que necesitas y los pasos que debes seguir para hacer esta receta.
Ingredientes para preparar una Tartaleta de chocolate amargo con crema de cointreau para diez personas
Ingredientes para la masa
- 300 gramos de harina
- 125 gramos de manteca
- 120 gramos de azúcar impalpable
- 5 yemas
- Pizca de sal
- Harina extra para estirar
Ingredientes para el relleno
- 200 gramos de chocolate amargo
- 4 cucharadas soperas de crema de leche
- 4 huevos
- 4 cucharadas soperas de azúcar
- Esencia de vainilla
Para acompañar
- Azúcar impalpable
- Hojas de menta
- Crema batida con azúcar
- Ralladura de naranjas
- Cointreau
Tiempo de preparación: 30 minutos.
Tiempo de cocción: 15 minutos.
Modo de preparación de una Tartaleta de chocolate amargo con crema de cointreau para diez personas
Primero prender el horno a 180 grados. Mezclar bien en un bol la harina y la sal.
Segundo ablandar la manteca, casi a temperatura pomada, agregarle las yemas y el azúcar impalpable y mezclar con la ayuda de un batidor de mano. Incorporar esta pasta a la harina con sal. Amasar lo menos posible, ayudarse con las puntas de los dedos. Envolver la masa en papel film y dejar descansar en la heladera durante una media hora aproximadamente.
Tercero, estirar la masa bien finita y forrar una tartera. Pinchar la masa, cubrirla con papel de aluminio y llevar al horno unos 10 minutos. Este procedimiento se llama blanquear la masa, la masa solo se precocina.
Dejar el horno prendido, retirar y reservar la tartera con la masa precocida.
Modo de preparación del relleno
Derretir a baño María el chocolate con la crema. Una vez derretido, retirar y reservar.
Batir a blanco los huevos con el azúcar hasta que queden bien espumosos. Agregar con movimientos envolventes la esencia de vainilla y el chocolate derretido.
Volcar la preparación en la tarta precocida y llevarla al horno por unos 15 minutos. Retirar y servir con azúcar impalpable por arriba.
Acompañar con una crema batida con azúcar, con ralladura de naranja, hojas de menta y cointreau.