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Torta de chocolate granizado

torta

Para 12 porciones

Para el bizcochuelo

-5 yemas

-150 grs de azúcar

-1 cucharadita de esencia de vainilla

-100grs de chocolate para taza

-50 grs de harina

-50 grs de fécula de maíz

-1 cucharadita de polvo para hornear

-50 grs de cacao amargo

-5 claras

-50 grs de crema de leche

Para el relleno

-150 grs de crema de leche

-60 grs de azúcar

-1 cucharadita de esencia de vainilla

-100grs de chocolate para taza

-1 cuchara de cacao

Para la cubierta

-200 grs de chocolate cobertura

-50 grs de grana de chocolate o nueces picadas

Modo de preparación:

Batir las yemas con el azucar y la esencia de vainilla hasta obtener punto crema. Aparte, tamizar la harina con la fecula, el polvo para hornear y el cacao. Añadir el chocolate rallado grueso. Incorporar las claras a nieve y la crema de leche batida a la crema de yemas. Luego, agregar de apoco los ingredientes secos tamizados. unir con espatula de goma en forma envolvente. Verter en un molde de 26cm de diametro enmantecado y enharinado. Hornear a temperatura suave durante 1 hora. Retirar desmoldar sobre rejilla y dejar enfriar. Cortar en dos capas y rellenar con la crema de chocolate. Armar nuevamente la torta, untar la superficie con el resto de la crema, reservando un poco.