Última actualización 5 noviembre, 2019
La tortilla de arroz rellena es ideal para utilizar ese arroz que sobró del mediodía. Queda muy sabrosa y nutritiva y se puede acompañar con una ensalada de rúcula, hojas verdes , champignones y tomates confitados.
Ingredientes para realizar una tortilla de arroz rellena:
– 1 taza de arroz ( puede ser arroz que sobró condimentado).
-5 huevos.
-Perejil picado.
– 3 fetas de jamón.
– 3 fetas de queso de máquina u otro.
-50 grs de queso rallado.
-Sal y pimienta.
– Aceite.
Preparación de la tortilla de arroz rellena:
-En un bol mezclar el arroz con los huevos, el perejil picado, el queso rallado sal y pimienta.
– Calentar la sartén con un poco de aceite y verter la mitad de la mezcla. Con un tenedor desparramar bien por toda la sartén. Colocar el jamón cocido y el queso cubriendo el arroz. Agregar la otra parte y pisar todo parejo con una cuchara.
-Cocinar como cualquier tortilla, cuando esté lista de un lado darla vuelta con un plato o tapa y cocinar del otro lado.
-Servir la tortilla de arroz rellena con la ensalada.