Última actualización 5 noviembre, 2019
Las tortillas por lo general son de papas, pero innovar con diferentes ingredientes es muy aconsejable, en ésta ocasión les acercamos una receta de tortilla de champiñones y espinacas.
Ingredientes para Tortilla de champiñones y espinacas:
– 2 atados de espinacas.
– 200 gramos de champiñones frescos.
– 3 cucharadas de aceite de oliva.
– 2 cebollas medianas.
– 2 dientes de ajo.
– 5 huevos.
– 100 gramos de queso parmesano en hebras.
– Sal y pimienta a gusto.
Procedimiento para Tortilla de Champiñones y espinacas:
– Pelar las cebollas y el ajo, picarlos y en un sartén con dos cucharadas de aceite de oliva, dorar.
– Cortar los champiñones en láminas.
– Lavar las espinacas y cortar lo cabos.
– Poner los champiñones y las espinacas con las cebollas y sartenear unos minutos.
– Batir los huevos en un bols, salpimentar a gusto, incorporar las hebras de parmesano y el preparado de espinacas y champiñones.
– Calentar un sartén con aceite de oliva y verterel preparado. Cocinar de un lado, despegar los bordes y con la ayuda de un plato dar vuelta, para finalizar la cocción.