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Tortilla de champiñones y espinacas

Las tortillas por lo general son de papas, pero innovar con diferentes ingredientes es muy aconsejable, en ésta ocasión les acercamos una receta de tortilla de champiñones y espinacas.

tortilla de champiñones y espinacas

Ingredientes para Tortilla de champiñones y espinacas:

– 2 atados de espinacas.

– 200 gramos de champiñones frescos.

– 3 cucharadas de aceite de oliva.

– 2 cebollas medianas.

– 2 dientes de ajo.

– 5 huevos.

– 100 gramos de queso parmesano en hebras.

– Sal y pimienta a gusto.

Procedimiento para Tortilla de Champiñones y espinacas:

– Pelar las cebollas y el ajo, picarlos y en un sartén con dos cucharadas de aceite de oliva, dorar.

– Cortar los champiñones en láminas.

– Lavar las espinacas y cortar lo cabos.

– Poner los champiñones y las espinacas con las cebollas y sartenear unos minutos.

– Batir los huevos en un bols, salpimentar a gusto, incorporar las hebras de parmesano y el preparado de espinacas y champiñones.

– Calentar un sartén con aceite de oliva y verterel preparado. Cocinar de un lado, despegar los bordes y con la ayuda de un plato dar vuelta, para finalizar la cocción.