Última actualización 5 noviembre, 2019
La tortilla de verduras es un plato ideal para realizar en primavera , es un plato ligero y sabroso en el que se pueden aprovechar restos de verduras que nos quedaron de otras comidas.
Se puede servir como plato principal acompañada por una ensalada o también otra opción es como antipasto. También la podemos realizar anticipadamente y comer a temperatura ambiente luego, llevarla por ejemplo a un pic nic, llevarla al trabajo o los chicos a la escuela. Se aconseja en los períodos de calor no dejarla fuera de la heladera y sacarla media hora antes de consumir.
Ingredientes para realizar la Tortilla de verduras:
-5 espárragos hervidos.
-1 zanahoria hervida.
-1 cucharada de harina.
-4 huevos.
-50 ml de leche.
1 papa hervida.
2 morrones de lata o cocinados al horno.
-Sal y pimienta.
-Aceite de oliva.
-Una pizca de azafrán.
Procedimiento para realizar la Tortilla de verduras:
-Cortar todas las verduras en trozos chicos.
-En un bol mezclar los huevos, la harina, la leche, sal , pimienta, azafrán e incorporar la verdura cortada.
-Calentar la sartén antiadherente , poner un toque de aceite y verter la mezcla.
-Cocinar de un lado y luego dar vuelta y cocinar del otro.
Consejo: Las verduras de la tortilla de verduras se pueden variar de acuerdo a las que hay en la estación, puede ser chauchas, arvejas, coliflor, verdeo, ajo porro, etc.