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Tortilla de verduras: Ideal para realizar con restos de verduras

La tortilla de verduras es un plato ideal para realizar en primavera ,  es un plato ligero  y sabroso  en el que se pueden aprovechar restos de verduras que nos quedaron de otras comidas.

Se puede servir como plato principal acompañada por una ensalada o también otra opción es como antipasto. También la podemos realizar anticipadamente y comer a temperatura ambiente luego, llevarla por ejemplo a un pic nic, llevarla al trabajo o los chicos a la escuela. Se aconseja en los períodos de calor no dejarla fuera de la heladera y sacarla media hora antes de consumir.

Ingredientes para realizar la Tortilla de verduras:

-5 espárragos hervidos.

-1 zanahoria hervida.

-1 cucharada de harina.

-4 huevos.

-50 ml de leche.

1 papa hervida.

2 morrones de lata o cocinados al horno.

-Sal y pimienta.

-Aceite de oliva.

-Una pizca de azafrán.

Procedimiento para realizar la Tortilla de verduras:

-Cortar todas las verduras en trozos chicos.

-En un bol mezclar los huevos, la harina, la leche, sal , pimienta, azafrán e incorporar la verdura cortada.

-Calentar la sartén antiadherente , poner un toque de aceite y verter la mezcla.

-Cocinar de un lado y luego dar vuelta y cocinar del otro.

Consejo: Las verduras de la tortilla de verduras  se pueden variar de acuerdo a las que hay en la estación, puede ser chauchas, arvejas, coliflor, verdeo, ajo porro, etc.