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Zapallitos rellenos a la Ligure

Los zapallitos rellenos a la Ligure es uno de los platos regionales italianos de la tradición campesina que es de uso común en las familias. Esta receta fue muy imitada y cada familia la reelaboraba poniendo su identidad en ella. Es por eso que en realidad hay muchas variantes de esta receta.


En el relleno se puede poner en lugar del atún ricotta o carne picada. Y las especias usadas pueden variar de acuerdo a la estación.

Ingredientes para la realización de los zapallitos rellenos a la Ligure:

-4 filet de anchoas.

-2 cucharadas de alcaparras.

-2 cebollas.

-Aceite de oliva.

-1 pan.

-40 grs de queso rallado.

-Sal y pimienta.

-Orégano.

-20 grs de piñones.

-150 grs de atún.

-2 huevos.

-8 zapallitos italianos.

Procedimiento para realizar los zapallitos rellenos a la Ligure:

-Lavar y hervir los zapallitos italianos enteros en agua con sal por 10 minutos.

-Cortar el pan y poner en un bol con un poco de leche.

-Pelar y cortar la cebolla finamente y dorar en una sartén con un poco de aceite.

-Agregar las anchoas.

-Colar los zapallitos , cortarlos por la mitad y ahuecarlos.

-Agregar la pulpa a la cebolla, el pan remojado y exprimido, el atún, los piñones, las alcaparras.

-Incorporar huevos,queso rallado y orégano.Salpimentar.

-Rellenar cada zapallito y colocar en el horno en una asadera aceitada.

-Cocinar 30 minutos en horno a 180 °.