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Zapallitos rellenos con carne

Los zapallitos son muy económicos y quedan muy ricos rellenos. lo ideal es elegirlos sanos y verdes , en lo posible de tamaño parejo.

Ingredientes para realizar los Zapallitos rellenos con carne:

-1 Kg de zapallitos.

-1/2 Kg de carne picada especial.

-2 cebollas.

-2 huevos.

-150 grs de miga de pan o pan de molde.

-1 taza de leche.

-Sal y pimienta.

-Aceite de oliva.

-150 grs de queso rallado.

-Aceite c/n.

-100 grs de pan rallado.

Procedimiento para realizar los Zapallitos rellenos con carne:

-Poner la miga de pan en remojo en la leche.

-Lavar , cortar al medio y hervir en agua con sal los zapallitos por unos 8 minutos.

-Sacarlos del agua y ponerlos boca abajo para que pierdan todo el líquido.

-Sacar la pulpa con una cuchara y reservar.

-Poner a dorar las cebollas bien picadas con la manteca y un toque de aceite.

-Incorporar la carne picada y darle apenas una cocinada.

-Incorporar la pulpa de los zapallitos.

-Sacar del fuego, incorporar los huevos, el queso rallado, la miga de pan estrujada para sacarñle la leche, perejil, salpimentar.

-Rellenar las mitades ahuecadas de los zapallitos, rociar con aceite de oliva y un poco de pan rallado mezclado con queso rallado y llevar al horno por 15 minutos.