Última actualización 5 noviembre, 2019
Los zapallitos son muy económicos y quedan muy ricos rellenos. lo ideal es elegirlos sanos y verdes , en lo posible de tamaño parejo.
Ingredientes para realizar los Zapallitos rellenos con carne:
-1 Kg de zapallitos.
-1/2 Kg de carne picada especial.
-2 cebollas.
-2 huevos.
-150 grs de miga de pan o pan de molde.
-1 taza de leche.
-Sal y pimienta.
-Aceite de oliva.
-150 grs de queso rallado.
-Aceite c/n.
-100 grs de pan rallado.
Procedimiento para realizar los Zapallitos rellenos con carne:
-Poner la miga de pan en remojo en la leche.
-Lavar , cortar al medio y hervir en agua con sal los zapallitos por unos 8 minutos.
-Sacarlos del agua y ponerlos boca abajo para que pierdan todo el líquido.
-Sacar la pulpa con una cuchara y reservar.
-Poner a dorar las cebollas bien picadas con la manteca y un toque de aceite.
-Incorporar la carne picada y darle apenas una cocinada.
-Incorporar la pulpa de los zapallitos.
-Sacar del fuego, incorporar los huevos, el queso rallado, la miga de pan estrujada para sacarñle la leche, perejil, salpimentar.
-Rellenar las mitades ahuecadas de los zapallitos, rociar con aceite de oliva y un poco de pan rallado mezclado con queso rallado y llevar al horno por 15 minutos.