Última actualización 5 noviembre, 2019
Es una receta fàcil y ràpida para hacer en un almuerzo, y a su vez los zapallitos rellenos son vegetarianos.
Ingredientes:
– 6 zapallitos.
– 2 cebollas medianas.
– 2 zanahorias.
– 200 gramos de queso crema.
– 200 gramos de choclo en granos.
– Queso rallado.
– Aceite de oliva.
– Sal y pimienta.
Procedimiento para realizar los zapallitos rellenos vegetarianos:
– Lavar los zapallitos, quitarles el cabito, y hervirlos en agua.
– Colar los zapallitos, cortarlos a la mitad, sacar la pulpa y reservar.
– Picar las cebollas, cortar las zanahorias en cubitos y saltear ambas en aceite de oliva, agregar el choclo y la pulpa reservada y el queso crema, salpimentar.
– Rellenar las mitades de los zapallitos con la preparaciòn anterior, espolvorerlos con el queso rallado y gratinar en el horno.