Última actualización 5 noviembre, 2019
Hoy en cocinachic.net te vamos a enseñar a preparar un Riquísimo Arroz con limón y queso parmesano.
Ingredientes para preparar un Riquísimo Arroz con limón y queso parmesano para cuatro personas
- 300 gramos de arroz arborio o carnaroli
- ½ cebolla
- 1 penca de apio
- 120 cc de vino blanco
- 1 litro de caldo de vegetales
- Jugo de un limón y ralladura también
- Un poco de queso parmesano (a gusto)
- 50 cc de aceite de oliva
- 50 gramos de manteca
- Sal y pimienta
Modo de preparación de un Riquísimo Arroz con limón y queso parmesano para cuatro personas
En primer lugar debes rehogar en una sartén la cebolla y el apio finamente picados junto con el aceite de oliva.
En segundo lugar debes salar y dejar que larguen los jugos. Luego debes agregar la pimienta y el arroz, hacer el lacrado y a los 5 minutos añadir la ralladura de limón y el vino blanco. Poner el jugo de limón y dejar que se evapore el vino blanco. Agregar el caldo caliente, y revolver cada tanto. A los 15 minutos apagar el fuego. Colocar la manteca y el queso parmesano.
En tercer lugar debes servir a los comensales y a ultimo momento colocarle por encima el queso rallado y un poco de ralladura de limón y gajos de limón para adornar.
Tips: el lacrado es el procedimiento pro el cual se rehoga el arroz hasta que tome un color perlado y absorba los jugos de las verduras con las que se esta rehogando.
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