Última actualización 5 noviembre, 2019
Es una receta fácil que la podemos usar como entrada o bocaditos salados.
Ingredientes para realizar el rol de tortilla y zapallitos italianos:
-12 huevos.
-5 cucharadas de queso rallado.
-6 zapallitos italianos.
-150 grs de tomates secos en aceite.
-2 cucharadas de alcaparras.
-Perejil.
-jugo de limón.
-2 cucharadas de aceite de oliva.
-Sal y pimienta.
Preparación para realizar la receta de los rol de tortilla de zapallitos italianos:
-Batir apenas , en un bol los huevos junto con hierbas aromáticas que deseen, sal, pimienta y queso rallado.
-Cocinar 3 tortillas finas y dejarlas enfriar.
-Lavar y secar los zapallitos y cortar con pelapapas en tajadas bien finas a lo largo
-Cocinar en una plancha 1 minuto de cada lado.
-Distribuir sobre las tortillas los zapallitos cocinados y los tomates secos. Hacer un rollo y cortar del tamaño de bocados.Cerrar con palillos cada rol.
-Hacer una salsa con el perejil lavado, las alcaparras pasadas por agua para sacarles la sal, jugo de limón y aceite de oliva.Mixar .
-Poner los rol de tortilla y zapallitos italianos en un plato acompañado con la salsa.