Última actualización 5 noviembre, 2019
Hoy en cocinachic.net te vamos a enseñar a preparar un Sabroso guiso de lentejas con panceta y chorizo.
Ingredientes para preparar un Sabroso guiso de lentejas con panceta y chorizo para siete personas
- 1 diente de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 zanahorias
- 2 cebollas grandes
- 3 tomates perita
- 1 lata de tomates perita cubeteados
- Pimentón dulce
- Sal y pimienta a gusto
- Perejil
- Laurel
- 1 ½ de lentejas
- 300 gramos de panceta ahumada
- 6 chorizos colorados
- Aceite en cantidad necesaria
- Caldo de verduras o de carne en cantidad necesaria
Tiempo de preparación: unos 15 minutos
Tiempo de cocción: unos 30 minutos
Modo de preparación de un Sabroso guiso de lentejas con panceta y chorizo para siete personas
Primero hacer un corte en cruz en la base de los tomates perita y colocarlos en agua hirviendo durante unos 2 minutos. Luego cortar la cocción con agua con hielo para que la piel se despegue de forma fácil. Cortarlos en cubos.
Segundo picar el ajo y las cebollas de una manera pequeña. Picar los pimientos verde y rojo y las zanahorias. Cortar la panceta primero en fetas a lo largo y luego transversalmente para que las tiras tengan grasa y carne al mismo tiempo.
Tercero calentar al fuego un poco de aceite en una cacerola profunda poner el ajo y la cebolla previamente picados, los pimiento rojo y verde, y el laurel, salpimentar todo y rehogar unos 5 minutos. Luego añadir las tiras de panceta, los chorizos colorados cortados en rodajas y las lentejas. Agregar los cubitos de tomate y el contenido de la lata de tomate. Agregar el caldo y el pimentón dulce.
Cuarto dejar que se cocine a fuego medio durante unos 30 minutos. Servir en cazuelas a los comenzales.
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