Última actualización 5 noviembre, 2019
El salmón rosado es uno de los pescados más exquisitos y realizado con mariscos es un manjar.Debemos incluir en la dieta alimentaria por lo menos 3 veces a la semana.
Ingredientes de salmón a la americana
– 800 grs de salmón limpio.
– 3 tomates maduros.
– 1 vaso de brandy.
– 1 ajo porro.
– 1 cebolla.
-16 langostinos.
– 4 vieiras.
– 100 grs de camarones cocidos.
-2 nueces de manteca.
-Aceite.
– Sal y pimienta.
– Estragón.
– Agua.
Preparación del Salmón a la americana:
– Prepara caldo con puerro, una ramita de perejil, sal y las cáscaras de langostinos.
– Cocinar la cebolla con los tomates bien picados, salpimentar , espolvorear con estragón y rehogar. Cocinar por unos minutos y añadir 1/2 vaso de brandy y flamear.
– Agregar 1 vaso del caldo de langostinos , pasarlo por la procesadora y colar . Reservar la salsa.
– Saltear las vieiras y langostinos pelados y salpimentados.Agregar el salmón cortado en trozos. Salpimentar. Verter lo que queda de brandy y flambear.
-Agregar la salsa americana y luego los camarones.
-Espolvorear con perejil picado y dejar unos minutos más. Servir el salmón a la americana con hojitas de perejil.