Última actualización 5 noviembre, 2019
Receta de Salsa Criolla:
Esta salsa o adobo es ideal para acompañar carnes tanto rojas como blancas. No lleva cocción y además es muy fácil de hacer. Solo se necesitan los ingredientes y mucha paciencia para realizar los cortes de las verduras. Con respecto a su consistencia, puede ser variable.
Ingredientes para hacer la salsa criolla:
• 1 cebolla
• 1/2 morrón rojo
• 1/2 morrón verde
• 1 tomate
• 2 cebollitas de verdeo
• Aceite de oliva y vinagre o aceto
• Sal, pimienta y aji molido
Procedimiento para preparar la salsa criolla:
• Cortar y picar chiquito, la cebolla, los morrones, el verdeo, sacar las semillas al tomate y cortar en cubitos chicos todas las verduras.
• En una fuente mezclar el vinagre o aceto balsámico con la sal hasta disolver, agregar la cebolla, los morrones el verdeo y el tomate.
• Agregar el aceite de oliva, los condimentos y mezclar muy bien. En lo posible servir un par de horas después para que se amalgamen los sabores.
La salsa criolla es una salsa muy utilizada en países como Argentina y Uruguay, especialmente acompañando a los asados al igul que el Chimichurri.
Con respecto a la conservación de la salsa criolla, se puede dejar tapada dos o tres días en la heladera. Aconsejamos que no pase más de ese tiempo. También esta salsa criolla puede usarse para marinar.