Última actualización 5 noviembre, 2019
Hoy en este post te traemos una receta para que puedas hacerle frente a los primeros fríos. Te vamos a enseñar como podes preparar una Sopa de gambas con jengibre. A continuación te vamos a contar cuales son los ingredientes y como es el paso a paso a seguir para que esta receta te quede muy bien.
Ingredientes para preparar una Sopa de gambas con jengibre para dos personas
- 2 ½ guindilla secas
- 1 cebolla pequeña picada
- 1 cucharada de jengibre recién rallado
- ½ cucharada de limoncillo picado
- 4 nueces
- 1 cucharadita de pasta de gambas
- 1 pizca de azafrán
- 300 gramos de gambas
- 1 ½ cucharadas de aceite
- 250 ml de leche de coco
- 50 gramos de brotes de soja
- 250 gramos de fideos finos de arroz
- 5 hojas de menta
Modo de preparación de una Sopa de gambas con jengibre para dos personas para seis personas
- Primero ponga las guindillas en remojo en agua caliente durante 15 minutos. Escúrralas y tritúrelas junto a la cebolla, el jengibre, el limoncillo, las nueces, la pasta de gambas, el azafrán y ½ cucharada de aceite.
- Segundo pele las gambas y retíreles el hilo intestinal. Caliente ½ cucharada de aceite en una cazuela, y fría las cabezas y las cascaras de las gambas hasta que adhieran un tono dorado. Vierta 375 ml de agua y déjelo hervir durante 30 minutos sin tapar. A continuación, cuele este caldo y resérvelo.
- Tercero ponga la ½ cucharada de aceite restante en un wok y fría la pasta de especias 6 minutos. Riegue con el caldo de las gambas y la leche de coco y déjelo hervir todo 5 minutos a fuego lento. Incorpore las gambas y prosiga con la cocción hasta que adquieran un tono rosado. Lave los brotes de soja, escúrralos y échelos en un wok.
- Cuarto sumerja los fideos 30 segundos en agua hirviendo para que se hinchen. Escúrralos, incorpórelos a la sopa y remueva. Sirva la sopa adornada con hojitas de menta.
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