Última actualización 5 noviembre, 2019
Hoy en este post te vamos a contar como podes preparar una facilísima Sopa Francesa de hortalizas A continuación te vamos a contar cuales son los ingredientes y como es el paso a paso a seguir para que esta receta te quede muy bien.
Ingredientes para preparar una Sopa Francesa de hortalizas para dos personas
- ½ chalote
- 75 gramos de acederas
- 50 gramos de espinacas
- ½ manojo de berros
- ½ apio
- ½ manojo de perifollo
- ½ manojo de perejil
- 500 gramos de papas
- 1 pepino
- 100 gramos de mantequilla
- Sal gruesa
- 1 ½ cucharada de nata fresca
- Pimienta recién molida
Tiempo de preparación: unos 30 minutos mas el tiempo de cocción
Modo de preparación de una Sopa Francesa de hortalizas para dos personas
- Pele el chalote y píquelo. Limpie las acederas, las espinacas, los berros y el apio. Lávelos junto con el perifollo y el perejil, y sacúdalos ligeramente para escurrirle el agua. Reserve unas cuantas hojas de apio y perejil para adornar el plato. Pique las hortalizas. Pele las papas, lávelas y córtelas en dados.
- Lave el pepino, córtelo a lo largo y despepítelo con una cuchara. Luego trocéelo. Derrita la mitad de la mantequilla en una cazuela y agréguele las hortalizas picadas y el pepino. Tape la cazuela y rehóguelo todo en 5 minutos son que llegue a dorarse.
- Vierta 750 ml de agua y sale la sopa. Eche los dados de papa y prosiga con la cocción durante 25 minutos mas.
- A continuación, pase la sopa por un chino apretando las verduras para recoger todo su jugo con el caldo. En un recipiente aparte, ponga la mantequilla restante en trocitos y tritúrela con la batidora junto con la nata. Salpimiente la mezcla e incorpórela a la sopa. Sírvala adornada con las hojas reservadas.
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