Última actualización 5 noviembre, 2019
La remolacha es una de las verduras olvidadas, ya que no saben bien como utilizarla, casi siempre se limitan a una ensalada, pero nosotros les dejamos una receta de Sopa suave de remolachas, para que puedan deleitar a sus comensales.
Ingredientes para Sopa suave de remolachas:
– 1 kg. de remolachas medianas.
– 1 litro de agua.
– 2 cubos de caldo de verdeo.
– 1 cucharada de azúcar.
– 1 cucharada pequeña de vinagre de vino.
– 250 cc. de crema de leche.
– Sal y pimienta a gusto.
– Queso crema para decorar y alguna hojita verde.
Procedimiento para Sopa suave de Remolachas:
– Hervir las remolachas en el agua. Una vez tiernas, retirar y pelar.
– Una vez que retiren las remolachas, agregar los cubos de caldo en el agua caliente de las remolachas.
– Procesar las remolachas y agregarlas en el caldo, junto a la crema, el azúcar y el vinagre. Tamizar para que no queden grumos. Agregar sal y pimienta a gusto.
– Servir la sopa bien caliente, y por encima colocar una cucharada de queso crema y unas hojitas verdes.