Última actualización 5 noviembre, 2019
Te vamos a enseñar una nueva idea para rellenar los tomates, súper delicioso y muy fácil de hacer, se trata de un requisimo mousseline de pollo.
-8 tomates
-1 pechuga de pollo cocida
-1 cda. de mayonesa
-2 cditas. de ketchup
-1 cda. de vino blanco
-1 cda. de azúcar
-300 grs. de queso blanco
-1 clara
-3 cditas de gelatina sin sabor
-1 cda. de perejil picado
-Sal y pimienta a gusto
Modo de preparación de estos deliciosos tomates relleno con mousseline de pollo:
1- Lavar los tomates, cortarles una tapida, ahuecarlos y condimentar con sal y pimienta a gusto. Reservar boca abajo sobre una servilleta para que se escurran por completo.
Para realizar la mousseline:
2-Procesar la pechuga de pollo y mezclarla con la mayonesa, el ketchup, el vino blanco, el queso blanco y la clara batida a punto nieve con 1 cucharada de azúcar.
3- Luego, incorporar la gelatina sin sabor y sin hidratar, condimentar con sal y pimienta a gusto y también condimentar con el perejil picado. Dejar enfríar para que tome cuerpo y colocar la preparación en una manga para lograr una mejor presentación de estos tomates rellenos.
4- Rellenar los tomates escurridos, decorar con ramitas de perejil y las tapitas reservarlas. Servir con vegetales a elección y también podes decorarlo con aceitunas, las cuales quedarán muy ricas.