Tortilla de acelga y jamón

Desde cocina chic te vamos a enseñar a realiar una deliciosa tortilla de acelga y jamón.

tortillaIngredientes

Para 8 porciones

-1kg de acelga

-50 grs de margarina

-1 cebolla picada

-200 grs de jamón cocido o paleta

– Sal, pimienta y nuez moscada a gusto

-7 huevos

-1/2 pocillo de aceite

Modo de preparación:

Cocinar la acelga en poca agua con sal. Picar tanto las hojas como las pencas y exprimir muy bien. Calentar la margarina en una sartén y dorar en ella la cebolla picada. Agregar el jamón o la paleta picada, rehogar por un momentito y añadir la acelga. Saltear, revolviendo con una cuchara.

Condimentar con sal, pimienta y nue moscada y retirar. Aparte, batir ligeramente los huevos con un poco de sal. Agregar la preparación anterior, unir bien y verter en la sartén con el aceite bien caliente. Revolver con un tenedor desde el centro hacia el borde, hasta que comiencen a coagular los huevos. Cocinar de un lado, a fuego lento, para que se cocine bien el centro.

Desprender de los bordes con ayuda de un cuchillo, dar vuelta con una tapa y cocinar del otro lado.

Esta tortilla puede calentarse en el horno sin alterar su sabor. Tambien pueden hacerse tortillitas individuales.