Ensalada Cesar:
Ingredientes para el aderezo:
- 2 dientes de ajo.
- 2 huevos.
- 1 cucharada de limon exprimido.
- 2 filetes de anchoas.
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado.
- 1 cucharadita de vinagre de vino.
- 1 cucharadita de mostaza si es de Dijon mejor.
- 1/2 taza de aceite de oliva.
- 1 cucharada de salsa de soja.
- 2 gotitas de salsa tabasco.
- sal y pimienta a gusto.
Ingredientes para la ensalada:
- 2 pechugas de pollo deshuesada y sin piel.
- Hojas de lechuga manteca y morada.
- 2 rodajas de pan lactal sin los bordes.
- Queso parmesano en hebras.
Preparaciòn:
Para el aderezo, procesar todos los ingredientes y reservar en la heladera.
Cortar las pechugas en tira, colocar en un sarten un poco de aceite de oliva, dorr las pechugas y finalizar de cocinarlas.
Por otro lado cortar las rodajas de pan lactal en cubitos y freirlas hasta que queden crocantes, o tambien se pueden hacer en una placa en el horno con un poco de oliva. Esto se llama crutons.
Lavar las hojas de lechuga y cortarlas no muy chica.
Preparaciòn y presentaciòn del plato:
Colocar las hojas verdes en la base del plato, por encima el pollo, poner el aderezo, luego los crutones, y rallar el parmesano bien grueso por ultimo.
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