Así como hay variantes en tipos de remolacha, hay variantes de recetas empleando este vegetal de sabor particular. Podés consultar las recetas que hemos publicado.
La remolacha es una especie de planta herbácea y existen numerosas variedades de esta especie que son cultivadas. Se emplean para uso gastronómico las raíces generalmente en ensaladas ya sea cocidas o crudas, rallándolas, o como parte de una receta mas compleja. También se puede consumir remolacha en forma de jugo ya sea solo o mezclado con algún otro ingrediente. Consumir remolachas es muy bueno ya que tiene un montón de beneficios para nuestro cuerpo. Consumir remolachas puede ayudar a reducir la presión arterial, ayuda a impulsar la estamina, combate la inflamación, tiene propiedades anticancerígenas, y es rica en nutrientes y fibra, que ayudan a la desintoxicación. Hoy en nuestro blog de cocina queremos compartir con ustedes como hacer un risotto de remolachas delicioso.
Receta para preparar un clásico risotto de remolachas
Ingredientes para preparar un clásico risotto de remolachas
- 350 gramos de arroz
- 125 ml de vino blanco
- 200 ml de jugo de remolacha
- 650 ml de caldo de verduras
- 200 gramos de remolachas
- 4 dientes de ajo
- 100 gramos de queso rallado
- Jengibre rallado
- Aceite de oliva en cantidad necesaria
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
Cantidad de comensales: 4
Paso a paso para preparar un clásico risotto de remolachas
El primer paso para preparar este risotto de remolachas es pelar el puerro y los ajos, y picarlos muy bien. Luego buscar una sartén profunda, colocar un poco de aceite de oliva y agregar el puerro y el ajo. Saltearlos por unos minutos.
El segundo paso es agregar las remolachas lavadas y cortadas en tiras. Luego agregar el arroz y cocinar hasta que el grano de arroz este trasparente. Condimentar con sal, pimienta y orégano a gusto. Mientras tanto buscar una olla y poner el jugo de remolacha a calentar.
El tercer paso es agregar el vino blanco a la sartén y cocinar por unos minutos para que el arroz absorba el liquido. Cuando el vino se haya evaporado agregar el jugo de remolacha caliente, y luego ir incorporando el caldo de verduras de a poco.
El cuarto paso es agregar el queso rallado, mezclar muy bien, y tapar la sartén. Dejar cocinando por unos 5 minutos mas la reparación, y servir caliente en platos a los comensales, para que puedan disfrutar de un delicioso almuerzo o de una rica cena con amigos.