El Gazpacho es una sopa fría que suele servir en los meses de verano, y que se caracteriza por tener de ingredientes al aceite de oliva, vinagre y a vegetales como el tomate, pimientos, cebollas, pepinos y ajo. No se sabe cual es el origen de esta receta deliciosa, pero se cree que es originaria de Andalucía en donde el aceite de oliva y los productos de la huerta son accesibles. Es por esta razón que se lo conoce como gazpacho Andaluz. En la actualidad el gazpacho ha adquirido diferentes versiones dependiendo del lugar en donde se cocine. Aquí les contamos como preparar un clásico gazpacho Andaluz para que puedas compartir con amigos y familiares.
Receta para preparar un clásico Gazpacho Andaluz
Ingredientes para preparar un clásico Gazpacho Andaluz
1 cebolla
1 diente de ajo
6 tomates
2 pimientos verdes
1 pimiento rojo
1 pepino
Un poco de miga de pan
Sal a gusto
Pimienta a gusto
Aceite de oliva en cantidad necesaria
Vinagre a gusto
Tiempo de preparación: unos 20 minutos aproximadamente
Paso a paso para preparar un clásico Gazpacho Andaluz
El primer paso para hacer este gazpacho tradicional es poner en remojo las migas de pan. Para ello buscar un recipiente con agua que logre cubrir las migas de pan. Reservarlas.
El segundo paso es pelar los tomates, el ajo, los pimientos, la cebolla y el pepino. Luego cortar estos vegetales en trozos y colocar todos los ingredientes en una procesadora de cocina o licuadora. Triturar muy bien todos los ingredientes hasta conseguir una mezcla homogénea.
El tercer paso es agregar la miga de pan remojada en agua, y el vinagre, y batir nuevamente la preparación. Debe quedar una mezcla cremosa y homogénea. Agregar un poco de agua y volver a mezclar. Condimentar con sal y pimienta a gusto. Colocar en la heladera y sacar de la heladera en el momento de consumirlo. Servirlo en platos hondos o cazuelas.
Consejos
Para preparar el gazpacho se puede agregar mas cantidad de agua si fuera necesario. El gazpacho tiene que quedar con una consistencia liquida cremosa.
Al momento de servir este plato, se debe poner por encima del gazpacho un poco de aceite de oliva.
Se puede servir el gazpacho acompañado de pepino crudo cortado en trozos pequeños, de pimiento cortado en cuadraditos, de tostadas de pan, o de cebolla picada.