Última actualización 5 noviembre, 2019
Los Cookies o Chip Cookies son bizcochitos crocantes que vienen enriquecidos con chispas de chocolate y que son típicos de la cocina norteamericana.
¿Cómo se originaron los cookies? De acuerdo a la historia en los años 30 Ruth Wakefield inventó estos bizcochos de casualidad mientras trabajaba en una Posada , el «Toll House Inn» . Ella siempre hacía unos bizcochitos de chocolate pero al darse cuenta de que se le había terminado el chocolate utilizó barritas de chocolate Nestlé picado y el chocolate no se disolvió como siempre sino que quedó con las cásicas «chispas» de chocolate e igual de crocantes como los anteriores. Ruth decidió igualmente servir estos bizcochos «raros» y fué un gran suceso, se hicieron famosos estos bizcochos en toda Norteamérica, tal es así que la empresa Nestlé comenzó a realizar las una especie de gotita de chocolate para confeccionar estos cookies. Además la receta original de Ruth viene con el nombre en el chocolate Nestlé: «Nestlé Toll House Semi-Sweet Chocolate chips».
Como suele suceder en las recetas más conocidas, hay muchas versiones de estos típicos cookies, aunque si todos son con forma redondeada, muy friables y con las inconfundibles pepas de chocolate. Son ideales para un desayuno o una merienda y si se guardan en un lugar hermético duran varios días ( 4-5 días).
Ingredientes para la realización de Cookies:
-3 huevos.
-Extracto de vainilla.
-230 grs de manteca.
-360 grs de harina pasada por cedazo.
-10 grs de sal gruesa.
-200 grs de azúcar impalpable.
-100 grs de azúcar.
-350 grs de gotas de chocolate.
-5 grs de bicarbonato.
Preparación de la receta de las Cookies:
-Poner en la amasadora la manteca a temperatura ambiente, los dos tipos de azúcar y obtener en compuesto suave.
-Incorporar la sal gruesa , la vainilla, los huevos y continuar mezclando todo por cinco minutos.
-En un bol pasar la harina por cedazo e incorporar el bicarbonato.
-Incorporar la harina a la mezcla y mezclar hasta amalgamar todo.
-Forrar una asadera con paepl para horno y colocar una cucharada distanciada de la otra de la masa para dar lugar a levar.
-Llevar a horno a 180 º por 15 minutos. Deben quedar los bordes dorados y menoos cocidos en el centro.
-Dejar que se enfríen.