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Deliciosa torta de ricotta

Te vamos a enseñar a realizar una deliciosa torta de ricotta para compartir a la hora del té con los que mas queres.

torta

Ingredientes:

Para la masa:

-250grs de manteca

-200 grs de azucar

-3 huevos

-3 yemas

-2 cdias. de esencia de vainilla o limón

-400 grs de harina 0000

-20 grs de polvo para hornear

-100 grs de almidón de maíz

-Cantidad necesaria de azucar impalpable

Para el relleno:

-500 grs de ricotta

-2 huevos

-100 grs de azucar

-1 cdita. de esencia de vainilla

-2 duraznos en almíbar

Modo de preparación:

1-Batir la manteca blanda con el azucar hasta obtener una crema suave. Añadir los huevos y las yemas de a uno, batiendo cada vez hasta integrar bien. Perfumar con la esencia.

2-Aparte cernir en un bol la harina, el polvo para hornear y el almidon de maiz. Incorporar de golpe a la preparación anterior la manteca y unir apenas con cuchara de madera hasta formar un bollo. Cubrir con el polietileno y llevar a la heladera de un día para el otro.

3-Dejar que la masa tome temperatura ambiente y dividirla en dos partes. Enmantecar y enharinar una tartera. Estirar una de las masas sobre la mesada, enrollarla en el palote y forrar con ella el molde.

Para el relleno.

Mezclar la ricotta con los huevos y el azucar, perfumar con la esencia de vainilla y verter sobre la masa. Acomodar los duraznos escurridos y cortados en casquitos.

Cubrir el relleno con la otra masa estirada y llevar a un horno moderado durante 35 minutos.