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Cocina Argentina

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Cada país de acuerdo a los productos que produce y a las costumbres tiene sus rectas particulares. El caso de Argentina es igual que los demás países y tiene recetas características que si bien comparte con otros países son hechas de manera particular. Una de las características de la Cocina Argentina es la influencia de las cocinas de los inmigrantes, con un gran aporte europeo.

Además de acuerdo a cada provincia que conforma la República Argentina también hay recetas determinadas que son consideradas regionales. Tal vez   es  una receta como algún ingrediente, como sucede con las empanadas , que si bien no es una comida específica de Argentina, tiene sus versiones en varias provincias que las hacen características. como por ejemplo las Empanadas Salteñas, las Empalanadas Tucumanas, las Empanadas Santiagueñas, etc.

Recetas de la Cocina Argentina

Argentina es un país donde la cocina ha tenido una gran influencia de los inmigrantes. Es así que cada región presenta determinadas recetas con las influencias de quienes las habitan o habitaron.

Argentina además  tiene la característica por la gran producción bovina que tiene de abundar en asados, parrilladas y la vedette que es el Bife chorizo, un bife grande , especial que es muy común que se haga a las brasas. Aunque actualemente también se hace utilizando el gas!

Como es tan extensa la República Argentina hay ciertas comidas más populares en determinadas zonas.

Como sucede que en el Sur, en la Patagonia se usa comer el cordero patagónico, que se diferencia por su carne magra debido a que deben recorrer grandes extensiones buscando el pasto duro con el que se alimentan. También es típica la Trucha y el Salmón junto a los ahumados, tanto de carnes , pescados como de quesos. También son populares los escabeches de ciervo, de salmón, de trucha y de jabalí.

En los postres abundan los frutos rojos ( cerezas, casis, frambuesa, sauco, rosa mosqueta, calafate, guinda, mora, grosella) muy populares en la zona, las manzanas y las peras  junto al chocolate ya que hay una gran concentración de fábricas de ese producto. Aquí se denota la influencia de los primeros pobladores que fueron galeses y alemanes.

En la zona de la pampa , donde se concentra la mayor parte del ganado, son justamente las parrilladas, los asados los que abundan. No hay festejo si no se prende un fueguito.

En el Litoral , con la presencia de los ríos abunda la pesca por lo tanto hay costumbre de cocinar Dorados, Bogas , Pacú, Corvinas y otros peces. Aquí se pueden ver ciertos bocados particulares como escabeches de nutria, yacaré, etc.

En el Norte Argentino además de ls empanadas con sus versiones de acuerdo a las provincias, hay otras comidas típicas como la carne de llama, el charqui, las humitas, los tamales. Muchos de los platos del Noroeste Argentino basados en la mandioca, otro producto del lugar, se asemejan a los paraguayos como por ejemplo los chipá, pequeños panecillos elaborados con harina de mandioca y queso de pasta dura.

Con respecto a las infusiones , el mate es la más popular y en los postres la característica es el uso del dulce de leche, dulce hecho en base a leche que de acuerdo a versiones se cree que es de orígen Argentino.

A continuación van a encontrar una gran variedad de recetas tradicionales o regionales de la Cocina Argentina.

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