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Arroz con leche estilo abuela argentina

Solo la palabra arroz con leche me lleva a los tiempos de mis abuelos, cuando cocinaban arroz con leche azucarada y de esa manera preparaban una merienda riquísima, nutritiva y sana con muy pocos ingredientes.

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Es un postre a la cuchara que en Argentina y en algunos otros países sudamericanos se lo come con dulce de leche. También la opción puede ser con canela, vainilla o algún otro agregado frutal como pasas de uva, ralladura de naranja o de limón.

El arroz con leche es conocido en todo el mundo y la base es simplemente cocinar arroz en leche con azúcar y agregarle algún aromatizante.

Ingredientes para realizar el arroz con leche:

• 300 grs de arroz carnaroli o arbóreo.

• 1 litro de leche.

• 100 grs de azúcar.

• Cáscara de 1 limón y un toque de vainilla.

• 1 gr. de sal.

• Canela.

Procedimiento para realizar el arroz con leche:

• Calentar la leche en una cacerola a fuego medio.

• Incorporar la vainilla y la cáscara de limón previamente lavada.

• Agregar el azúcar.

• Incorporar el arroz y cocinar a fuego medio revolviendo cada tanto por media hora.

• Servir en compoteras y espolvorear con un poco de canela.

• Una vez tibio llevar a la heladera ( aunque tibio también es rico).

• Al servir el arroz con leche ponerle una cucharada de dulce de leche.

Consejo: No congelar.  En la heladera dura dos días en buenas condiciones siempre que esté tapado con un film.  En algunos países le incorporan yemas de huevo. También se puede aromatizar con marraschino, rhum, incorporarle pasas de uva, coco rallado.