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Hongos al ajillo

Es una receta fàcil y especial para una entrada o para acompañar carnes, o sobre una pasta seca. El toque de la pimienta de cayena, le da el sabor perfecto a èste plato.

Ingredientes:

– 1/2 kg. de hongos.

– 3 dientes de ajo.

– Una puntita de pimienta de cayena.

– Un puñadito de perejil fresco.

– Aceite de oliva.

– Hojas verdes (rùcula, radicheta, lechuga, espinaca, etc)

– Pimienta y sal.

Procedimiento para preparar los hongos al ajillo:

Limpiar los hongos con un trapo hùmedo, y cortarlos en làminas.

– En una sartèn poner el aceite, los ajos y la pimienta de cayena para que aromatize.

– Poner a fuego màximo hasta que el aceite tome calor, colocar los hongos y cocinar a fuego lento, siempre removiendo, hasta que pierdan toda el agua, salar y agregar perejil picado, cocinar un minuto.

– Retirar salpimentar a gusto y servir sobre unas hojas verdes previamente aliñadas.


 



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