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Pastel de papas y boletos

Última actualización 5 noviembre, 2019

Hoy en este post te vamos a enseñar a preparar un Pastel de papas y boletos.

TartaDePapas

Ingredientes para preparar un Pastel de papas y boletos para cuatro personas

  • 300 gramos de papas
  • Sal
  • 125 gramos de queso de untar
  • 3 cucharadas de leche
  • 4 cucharadas de aceite
  • 5 huevos
  • 200 gramos de harina
  • ½ cucharada de levadura
  • 300 gramos de boletos
  • 1 cebolla
  • 200 gramos de manteca
  • Pimienta
  • ½ cucharada de nuez moscada
  • ½ cucharadita de cilantro molido
  • Mantequilla para engrasar

Modo de preparación de un Pastel de papas y boletos para cuatro personas

  1. Lave las papas y cuézalas unos 20 minutos en agua hirviendo con sal. Precaliente el horno a 220 grados.
  2. Mezcle el queso con la leche, el aceite, 1 huevo y una pizca de sal. Aparte, mezcle la harina con levadura, agréguelas a la pasta anterior y trabaje los ingredientes hasta obtener una masa fina. Disponga la masa en un molde previamente engrasado con mantequilla, presionado bien por los márgenes.
  3. Saque las papas del agua y déjalas enfriar. Luego pélelas y córtelas en rodajas. Limpie los boletos, lávelos con un paño húmedo y lamínelos. Pele la cebolla y píquela.
  4. Caliente 50 gramos de mantequilla en una sartén y rehogue la cebolla. A continuación, añada los boletos laminados y rehóguelo todo 3 minutos mas. Incorpore la papa, empapela en la manteca de la sartén por ambas caras y condiméntelo todo con sal, pimienta, nuez moscada y el cilantro.
  5. Distribuya el preparado de la sartén sobre la masa y hornee el pastel unos 25 minutos. Derrita el resto del mantequilla y déjela enfriar. De los 4 huevos restantes, separe las claras y las yemas, reserve las primeras para otra receta y bata las yemas junto con la mantequilla clarificada hasta obtener una espuma. Viértala sobre el pastel y hornéelo 5 minutos mas. Sírvalo caliente.

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