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Pequeños grandes secretos gastronómicos

Hay truquitos en la cocina que hacen que la comida sea un manjar. Consejitos de especialistas gastronómicos que ayudan a realizar platos únicos o de mejorar alguno que no nos ha salido tan bién. Son consejos para tener en cuenta cuando uno coccina como los siguientes:

-Cuando una receta dice dejar reposar se debe dejar unos minutos sin cortar ni mover.

-Cuando hagas espaguetis en vez de colarlos en el colador, álzalos con pinzas especiales y con ellas los incorporás directamente en la salsa.

-Cuando desees hacer carne que estaba con frío de heladera, ponela en una bolsa plástica cerrada herméticamente y en agua tibia.

-Para cocinar mejor no hay que sobrecargar la sartén porque baja la temperatura y los alimentos se cuecen al vapor.

-Golpear suavemente la superficie del pescado o la carne cuando se va a cocinar para que se realize una mejor cocción.

-Las verduras de hoja si están un poco marchitas ponerlas en agua helada porque mejora su aspecto.

-Para alivianar la crema mezclar con un poco de salsa blanca.

-Cuando hiervas verduras verdes hacelo con la olla destapada y con un toque de bicarbonato, conservan mejor el color.

-Para las pastafrolas,al dulce de membrillo incorporale un toque de aceto balsámico y quedarán deliciosas.

-Cuando se fríe una milanesa pasarla por agua hirviendo para sacarle toda la grasitud.

-Las pizzas quedan más sabrosas si se les coloca al final de la cocción un toque de queso rallado.

-Poner los cítricos en microondas apenas unos segundos y al exprimirlos darán más jugo.

 



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