Última actualización 5 noviembre, 2019
Si bien el pollo a la sal se hace simplemente colocando el pollo directamente en sal sola, hoy les dejamos una variante de esta receta donde condimentamos el pollo además con salsa de soja, mostaza y jugo de limón, que le darán al ave un sabor exquisito. No hay que temer porque no resulta excesivamente salado, porque la carne de pollo absorve solo lo necesario.
Ingredientes para hacer pollo a la sal:
• 1 pollo.
• 1 cda. de salsa de soja.
• 1 cda. de mostaza.
• Jugo de un limón.
• Ramito de romero.
• 1 Kg. de sal gruesa.
Preparación del pollo a la sal:
• Hacer una salsita con la mostaza, el jugo de un limón, el romero y la salsa de soja. Pincelar el pollo con la preparaciòn y dejar reposar por una media hora.
• Por otro lado, volcar la sal gruesa en una asadera, colocar sobre la sal una rejilla, y por último poner el pollo sobre la rejilla. Llevar a horno, a temperatura moderada.
• El jugo que cae del pollo a la asadera con sal, hace que emane un vapor que será lo que le dará un sabor especial al pollo. Cuando se vea dorada la piel del pollo retirar del horno, trozarlo y servir.
Consejo para acompañar el pollo a la sal:
Una buena ensalada, un puré, unas papas asadas serán el acompañamiento ideal para este pollo a la sal.