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Sopa suave de remolachas

La remolacha es una de las verduras olvidadas, ya que no saben bien como utilizarla, casi siempre se limitan a una ensalada, pero nosotros les dejamos una receta de Sopa suave de remolachas, para que puedan deleitar a sus comensales.

sopa suave de remolachas

Ingredientes para Sopa suave de remolachas:

– 1 kg. de remolachas medianas.

– 1 litro de agua.

– 2 cubos de caldo de verdeo.

– 1 cucharada de azúcar.

– 1 cucharada pequeña de vinagre de vino.

– 250 cc. de crema de leche.

– Sal y pimienta a gusto.

– Queso crema para decorar y alguna hojita verde.

Procedimiento para Sopa suave de Remolachas:

– Hervir las remolachas en el agua. Una vez tiernas, retirar y pelar.

– Una vez que retiren las remolachas, agregar los cubos de caldo en el agua caliente de las remolachas.

– Procesar las remolachas y agregarlas en el caldo, junto a la crema, el azúcar y el vinagre. Tamizar para que no queden grumos. Agregar sal y pimienta a gusto.

– Servir la sopa bien caliente, y por encima colocar una cucharada de queso crema y unas hojitas verdes.



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