Última actualización 5 noviembre, 2019
La Bavaroise de frutilla es un postre fresco y delicioso, ideaal para hacerlo en verano cuando las frutillas están económicas.
Ingredientes:
-200 grs de frutillas.
-2 yemas de huevo.
-15 grs de gelatina sin sabor.
-15 grs de maicena.
-150 grs de crema.
-250 ml de leche.
– 250 grs de Azúcar.
Procedimiento para realizar la Bavarois de frutilla:
– Poner la gelatina en agua caliente.
-Procesar las frutillas.
-En una ollita disolver la maicena en leche y añadir las yemas mezclando contínuamente.
-Poner la leche con la mitad del azúcar a hervir.
-Verter la mezcla de maicena sobre la leche sin dejar de revolver y esperar que vuelva a hervir.
-Incorporar la gelatina ya espesa.
-Batir la crema con el resto de azúcar y agregar.
-Incorporar las frutillas mezclando todo con movimiento envolvente.
-Verter en un molde y dejar que enfríe.
-servir la Bavarois de frutilla con unas hojitas de menta y un coulis de frutilla.