Última actualización 5 noviembre, 2019
Es una receta fàcil y especial para una entrada o para acompañar carnes, o sobre una pasta seca. El toque de la pimienta de cayena, le da el sabor perfecto a èste plato.
Ingredientes:
– 1/2 kg. de hongos.
– 3 dientes de ajo.
– Una puntita de pimienta de cayena.
– Un puñadito de perejil fresco.
– Aceite de oliva.
– Hojas verdes (rùcula, radicheta, lechuga, espinaca, etc)
– Pimienta y sal.
Procedimiento para preparar los hongos al ajillo:
– Limpiar los hongos con un trapo hùmedo, y cortarlos en làminas.
– En una sartèn poner el aceite, los ajos y la pimienta de cayena para que aromatize.
– Poner a fuego màximo hasta que el aceite tome calor, colocar los hongos y cocinar a fuego lento, siempre removiendo, hasta que pierdan toda el agua, salar y agregar perejil picado, cocinar un minuto.
– Retirar salpimentar a gusto y servir sobre unas hojas verdes previamente aliñadas.