Última actualización 5 noviembre, 2019
Hoy en este post te vamos a enseñar a preparar un Pastel de papas y boletos.
Ingredientes para preparar un Pastel de papas y boletos para cuatro personas
- 300 gramos de papas
- Sal
- 125 gramos de queso de untar
- 3 cucharadas de leche
- 4 cucharadas de aceite
- 5 huevos
- 200 gramos de harina
- ½ cucharada de levadura
- 300 gramos de boletos
- 1 cebolla
- 200 gramos de manteca
- Pimienta
- ½ cucharada de nuez moscada
- ½ cucharadita de cilantro molido
- Mantequilla para engrasar
Modo de preparación de un Pastel de papas y boletos para cuatro personas
- Lave las papas y cuézalas unos 20 minutos en agua hirviendo con sal. Precaliente el horno a 220 grados.
- Mezcle el queso con la leche, el aceite, 1 huevo y una pizca de sal. Aparte, mezcle la harina con levadura, agréguelas a la pasta anterior y trabaje los ingredientes hasta obtener una masa fina. Disponga la masa en un molde previamente engrasado con mantequilla, presionado bien por los márgenes.
- Saque las papas del agua y déjalas enfriar. Luego pélelas y córtelas en rodajas. Limpie los boletos, lávelos con un paño húmedo y lamínelos. Pele la cebolla y píquela.
- Caliente 50 gramos de mantequilla en una sartén y rehogue la cebolla. A continuación, añada los boletos laminados y rehóguelo todo 3 minutos mas. Incorpore la papa, empapela en la manteca de la sartén por ambas caras y condiméntelo todo con sal, pimienta, nuez moscada y el cilantro.
- Distribuya el preparado de la sartén sobre la masa y hornee el pastel unos 25 minutos. Derrita el resto del mantequilla y déjela enfriar. De los 4 huevos restantes, separe las claras y las yemas, reserve las primeras para otra receta y bata las yemas junto con la mantequilla clarificada hasta obtener una espuma. Viértala sobre el pastel y hornéelo 5 minutos mas. Sírvalo caliente.
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