Última actualización 5 noviembre, 2019
La paella en realidad era una sartén de la que luego tomó el nombre esta deliciosa comida que en España han dado sus características cada región. Hay infinidad de maneras de hacer una paella.
Ingredientes de la Receta de la Paella:
-400 grs de arroz.
-1 cebolla.
-2 tomates.
-1 morrón pimiento verde.
-1 ajo porro.
-5 cucharadas de aceite.
-Sal y pimienta.
– 1 cucharada de azafrán en hebras generosa o 2 cápsulas.
-Agua caliente( casi el triple del volúmen de arroz).
-200 grs de merluza.
-10 langostinos frescos sin pelar.
-400 grs de mejillones sin valva.
– Perejil.
-2 limones para decorar.
Preparación de la Receta de la Paella:
-Pelar la cebolla y cortar en cubos chicos.
-Cortar en cubos el tomate.
-Lavar y cortar en rodajas el ajo porro.
-Cortar en trocitos el morrón sacando las partes blancas.
-Poner en una paellera u olla apta para el horno aceite y rehogar las verduras recién preparadas en una hornalla.
– Una vez hechas salarlas y poner a rehogar el arroz por 5 minutos.
-Sin revolver mezclar los ingredientes moviendo la paellera.
-Verter el agua caliente con el azafrán y cocinar a fuego fuerte 10 minutos.
-Mientras ir sacando las espinas a la merluza y cortandola en trozos.
-Limpiar los langostinos.
-Agregar la merluza, los langostinos y los mejillones.
-Mover la paellera para que no se pegue y llevarla al horno fuerte por 5 minutos.
-Sacar, decorar con gajos de limón y perejil picado. y a la mesa!
En las variantes de recetas de paella se incluye pollo, conejo, porotos, arvejas, chauchas,caracoles….según la región en que se hacen. Igualmente son todas ricas