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Causa rellena

La Causa rellena se podría decir que es una de las comidas que caracteriza a la gastronomía peruana.

 

Ingredientes para la Causa rellena:

– 1 kg y medio de ppas hervidas.

– Jugo de 1 limón verde.

– 1/2 ají fresco molido con agua.

-Sal y pimienta.

– 2 cucharadas de aceite.

Relleno:

– 1 lata de atún al agua.

– 1 palta madura cortada en fetas.

–  1 taza de mayonesa.

-6 aceitunas negras picadas.

– 1 cebolla pequeña picada.

– 1 huevo duro picado.

-Perejil.

Procedimiento para realizar la Causa rellena:

-Hacer un puré de papas y agregarle jugo de limón, aceite, ají, sal y pimienta.

Dividir el puré en 3 partes.Reservar.

-La mayonesa separarla en dos, una parte mezclar con el atún y la otra con la cebolla, el huevo y el perejil picado.

-Cubrir  un molde de budín inglés con film y llenar el fondo con una parte del puré.

– Encima poner la mayonesa con atún.Luego volver a poner puré.

-Poner la mezcla con cebollas y palta. Cubrir con la tercera parte del puré.

– Dejar en heladera unas horas para que se compacte. Luego desmoldar la Causa rellena y decorar a gusto con aceitunas, ajíes, etc.

Consejo: se puede hacer con la misma receta otros rellenos. Por ej. pollo, cangrejo, langostinos, etc. También se pueden hacer individuales que quedan muy bonitos decorandolos  de diferentes maneras.

 

 



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