Última actualización 5 noviembre, 2019
Hoy te vamos a contar como podes preparar una Deliciosa Sopa picante de abadejo y coco. A continuación te vamos a contar cuales son los ingredientes y como es el paso a paso a seguir para que esta receta te quede muy bien.
Ingredientes para preparar una Deliciosa Sopa picante de abadejo y coco para dos personas
- 1 cebolla
- ½ diente de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de curry molido
- 40 gramos de coco rallado
- 1 pizca de cayena molida
- 60 ml de caldo de pescado o de verduras
- Sal
- 1 cucharadita de miel
- ½ manojo de perejil
- 250 gramos de abadejo
- 1 cucharadita de coco tostado rallado
Modo de preparación de una Deliciosa Sopa picante de abadejo y coco para dos personas
- Primero pele la cebolla y el ajo y píquelos. Limpie el pimiento, lávelo y pártalo a lo largo por la mitad para despepitarlo. Retírele el rabillo y córtelo en dados. Pele la zanahoria y córtela también en dados.
- Segundo caliente el aceite en una cazuela y rehogue la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria. Condiméntelo con curry y déjelo rehogar 1 minuto mas. A continuación, añada el coco rallado y la cayena y déjelo otro minuto mas al fuego.
- Tercero vierta sobre el guiso 450 ml de agua y el caldo de pescado o verduras y sálelo. Agregue la miel, remueva y tape la cazuela. Prosiga con la cocción 15 minutos mas a fuego medio.
- Cuarto lave el perejil, sacúdanlo ligeramente para escurrirlo y píquelo. Lave el pescado, séquelo dándole golpecitos con un paño y córtelo en trocitos del tamaño de un bocado. Triture la sopa hasta obtener un puré fino, cuélela y vuelva a echarla en la misma cazuela.
- Quinto lleve este puré fino a ebullición, incorpore el pescado y déjelo cocer todo junto un s 5 minutos. Rectifique la sazón y añada el perejil. Sirva la sopa adornada con un poquito de coco tostado rallado por encima.
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