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Deliciosa Sopa Crema de espárragos con langostinos para combatir estos fríos

Hoy te vamos a contar como podes preparar una Deliciosa Sopa Crema de espárragos con langostinos. A continuación te vamos a contar cuales son los ingredientes y como es el paso a paso a seguir para que esta receta te quede muy bien.

SopaCremaEsparragos

Ingredientes para preparar una Deliciosa Sopa Crema de espárragos con langostinos para dos personas

  • 500 ml de caldo de pollo
  • 150 gramos de puntas de espárragos verdes
  • 100 gramos de langostinos o gambas
  • 2 chalotes
  • ½ cucharada de aceite
  • ½ cucharada de harina de maíz
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • Sal y pimienta
  • 1 huevo
  • Cebolla de verdeo para adornar

Tiempo de preparación: 20 minutos mas el tiempo de cocción

Modo de preparación de una Deliciosa Sopa Crema de espárragos con langostinos para dos personas

  • En primer lugar Ponga a hervir el caldo de pollo en una cazuela. Mientras tanto, lave los espárragos y pártalos por la mitad. Cuézalos unos 5 minutos en el caldo, retírelos y resérvelos.
  • En segundo lugar Pele los langostinos, quíteles el hilo intestinal, lávelos y séquelos. Pele los chalotes y píquelos.
  • En tercer lugar caliente el aceite en un wok y rehogue el chalote durante 2 minutos. A continuación, añada los langostinos, los espárragos y el caldo reservados. Hierva la sopa unos 3 minutos.
  • En cuarto lugar retire el wok del fuego. Disuelva la harina de maíz en un poco de agua hasta obtener una pasta sin grumos. Agréguela a la sopa y remueva.
  • En quinto lugar vuelva a calentar la sopa y déjela hervir hasta que se espese. Incorpore la salsa al pescado y salpimiente.
  • En sexto lugar bata el huevo, échelo en la sopa y remueva enérgicamente para que forme hebras. Sirva la sopa con la cebolla de verdeo esparcida por encima.

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