Última actualización 5 noviembre, 2019
Hoy en cocinachic.net te vamos a enseñar a preparar un Filet de lenguado al vino blanco.
Ingredientes para preparar un Filet de lenguado al vino blanco para cuatro personas
- 4 filetes de pescado lenguado
- ½ taza de agua
- Jugo de un limón
- Sal y pimienta a gusto
- 2 tomates pelados y sin semillas
- 1 cebolla cortada en rodajas
- 1 taza de vino blanco
- 20 gramos de manteca mezclada con una cucharada de harina
- 1 zanahoria cortada en tiritas
- 1 cebolla de verdeo
- 2 puerros cortados en trozos
- 1 ramita de perejil
- 2 cucharadas de crema
- 1 cucharada de perejil picado
Modo de preparación de un Filet de lenguado al vino blanco para cuatro personas
El primer paso es condimentar los filetes de pescado lenguado con sal y con al pimienta y doblarlos por la mitad. Luego poner la zanahoria, los puerros, la cebolla y el perejil cubriendo el fondo de una olla. Sobre estos ingredientes colocar los filetes y agregar el agua y el jugo de limón. Tapar y cocinar a fuego mediano durante unos 15 minutos y retirar de la cacerola y reservar hasta el momento de usar.
El segundo paso es hervir la cebolla de verdeo en vino blanco hasta que el vino se reduzca a la mitad, agregarle el liquido colado de la cocción del pescado y espesar con la manteca y con la harina. Hervir un momento y agregar el perejil, los tomates y la crema. Condimentar a gusto.
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