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Lenguado a la Peruana

Este plato de Lenguado a la Peruana, además de ser un plato exquisito es un plato ideal para comer en verano ya que se come frío.

Ingredientes para realizar el Lenguado a la Peruana:

-1/2 Kg de lenguado.

-1/2 Kg de cebolla.

-6 dientes de ajo.

-Sal y pimienta.

-Perejil .

-Comino.

-2 limones.

-1 cucharadita de pimentón dulce.

-2 tomates.

-1 copa de vinagre chica.

-1 copa de vino blanco chica.

-2 cucharadas de harina de maíz.

-Aceite para freír.

Preparación del Lenguado a la Peruana:

-Mezclar la harina de maíz con sal y pimienta.

-Pasar el lenguado por la harina de maíz.

-reír en abundante aceite.

-Dorar en otra sartén el ajo con pimienta, pimentón, comino y las cebollas cortadas.

-Incorporar el vino y el vinagre.

-Poner en una fuente el pesacado frito y bañar con la salsa de las cebollas acompañando con pr¡erejil espolvoreado y las hojas de lechuga alrededor.



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