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Lenguado con hierbas aromáticas

Esta delicia es ideal para acompañarla con un buen puré de papas o con arroz blanco.

Ingredientes:

–    2  filet de lenguado de aproximadamente 1/2 cm. de espesor.

–  100 grs de camarones o langostinos.

–  Hierbas aromáticas.

–  Sal y pimienta.

– 1 copa de champagne.

– 3 cucharadas de crema de leche.

– Manteca y aceite de oliva

Procedimiento para realizar el Lenguado con hierbas aromáticas:

– Limpiar, secar y cubrir con las hierbas aromáticas los filetes.

-Agregarle los camarones o langostinos cortados y envolver los filetes sobre si mismo.

–  En una sartén calentar la manteca y el aceite de oliva y poner el filete con la abertura hacia abajo para sellarlo.

–  Salpimentarlo de un lado y del otro.

–  Cuando el fondo comienza a tomar un color oscuro agregar la copa de champagne.

–  Reducir a la mitad a fuego vivo y agregar la crema de leche.

–  Retirar los filetes y mantenerlos al calor.

–  Volver la salsa al fuego y espesar para luego verterla sobre el filete.

 

 



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