Última actualización 5 noviembre, 2019
Ingredientes para preparar un riquísimo Lenguado con roquefort para cuatro personas
- 4 filetes de lenguado sin piel
- 200 gramos de roquefort
- 2 tallos de puerro en rodajas de 2 centímetros (solo la parte blanca)
- 100 gramos de nueces pecanas peladas
- 120 ml de crema de leche
- 1 cucharada de manteca
- Pimienta negra recién molida
- 4 hojas de aluminio de 40 centímetros de lado
- Sal
Tiempo de preparación: 40 minutos.
Modo de preparación de un riquísimo Lenguado con roquefort para cuatro personas
En primer lugar disponga las hojas de aluminio sobre la mesada y enmanteque el centro de la mitad mas cercana. Luego coloque los filetes sobre la parte enmantecada. Sazone con sal y pimienta. Divida entre ellos las rodajas de puerro, roquefort y las nueces. Agregue a cada uno un chorro de crema de leche y cierre como si fuera una empanada de aluminio, encerrando el pescado dentro y haciéndole el repulgue para encerrar los jugos.
En segundo lugar esparza las brasas en la parrilla y coloque sobre ellas los cartuchos de pescado. Deje asar de 15 a 20 minutos aproximadamente (cuando el paquete este bien inflado están a punto).
En tercer lugar retírelos del fuego con cuidado para no romper el aluminio. Coloque cada cartucho sobre un plato y ábralos con un corte en cruz en la cara superior, retirando las puntas hacia las esquinas. Sirva inmediatamente.
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