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Bifes a la criolla de cocineros argentinos

Última actualización 5 noviembre, 2019

Cocineros argentinos es un programa de cocina básicamente de interés general conducido por Guillermo Calabrese, junto a Juan Bracelli, Ximena Sáenz, Romina Saluzzo, Juan Ferrara y Santiago Giorgini. El programa es transmitido por la TV Publica desde el año 2009 y aún continúa al aire.

Beef Stew

Ingredientes para los Bifes a la criolla de cocineros argentinos:

  • Tomates triturados 1,5 kg
  • Morrón rojo 4
  • Cuadril 3 kg
  • Papas 1,5 kg
  • Cebollas 1 kg
  • Aceite de oliva 2 cdas
  • Morrón amarillo 4
  • Morrón verde 4
  • Ají molido, cantidad necesaria
  • Huevos 20 unid
  • Arvejas congeladas 500 grs
  • Hojas de laurel, cantidad necesaria
  • Ajo picado 1 cabeza
  • Orégano, cantidad necesaria
  • Tomate perita
  • Puré de tomate
  • Sal, cantidad necesaria
  • Pimienta, cantidad necesaria
  • Perejil picado, cantidad necesaria
  • Caldo de verdura o carne, cantidad necesaria

Modo de preparación de los Bifes a la criolla de cocineros argentinos:

Para comenzar limpiar bien el morrón. Cortar en finas tiras a lo largo y reservar. Pelar y cortar las papas en rodajas bien gruesas, luego cortar la cebolla en juliana.

Rociar con un poco de aceite de oliva a la paellera. Pasar toda la carne por harina y después colocar sobre la paella. Sacar la carne una vez sellada vuelta y vuelta. En esta paellera añadir una capa de cebolla cortada en juliana, pimientos y una capa de rodajas de papas junto con rodajas de tomates. Poner la carne y condimentar por arriba.

Una vez preparado los ingredientes en el disco con el orégano, la sal, la pimienta, el laurel y el ají molido, añadir el puré de tomate y caldo de verdura hasta cubrir toda la preparación.

Una vez que las papas tomen color, indicará que la preparación ya está lista. Añadir los huevos, chascándolos previamente por separado y más tarde volcarlos arriba de los bifes. Agregar las arvejas y espolvorear con perejil bien picado toda la preparación.

Hasta pronto!!!