Última actualización 5 noviembre, 2019
A veces un buen caldo y algún entremés son suficientes para una cena liviana. Podemos incluir como entremés ruedas de zanahoria rellenas con queso blanco, barquillos de apio untados con queso crema y ciboulette, daditos de jamón y un sinfin de bocaditos más que sirvan de complemento a un caldo.
Ingredientes:
– 1 rama de apio.
– 1 tomate.
– 1 trozo de calabaza.
– 1 nabo.
– 1 puerro.
– 2 hojas de acelga.
– 1 cebolla.
– 2 zanahorias.
Procedimiento para realizar el caldo de verduras:
– Limpiar, lavar y cortar las verduras en fina juliana.
– Poner en una olla abundante agua con sal y poner las verduras.
– Dejar cocinar por 1/2 hora.
Se puede utilizar colado, hacer una crema pasandolo por la procesadora o servirse junto con las verduras. Puede agregarse unas arvejas y choclo desgranado si se toma junto con las verduras.