Última actualización 5 noviembre, 2019
Ingredientes
Para 8 porciones
Disco 1
-100grs de manteca
-50grs de azúcar impalpable
-1 yema
-200grs de harina leudante
-1 cucharada de cacao amargo
Disco 2
-100grs de manteca
-2 claras
-1 taza de amarettis molidos
-225grs de harina
-5 cucharadas de dulce de leche
-400grs de crema chantilly
-250grs de frutillas
Modo de preparación:
Para el disco 1: Batir la manteca con el azucar impalpable.Agregar la yema y la harina mezclada con el cacao. Tomar la masa sin amasar y estirarla en forma circular. Ubicarla sobre una placa enmantecada y pincharla con un tenedor. Cocinar en horno moderado durante 20 minutos.
Para el disco 2: Batir la manteca con el azucar. Agregar las claras a una por vez, batiendo bien después de cada adición. Aparte, mezclar los amaretis molidos con la harina y agregarlos al batido., tomando la masa sin amasar. Estirarla en forma circular, del mismo diametro que el disco N°1. Ubicar sobre una placa enmantecada, pincharla con un tenendor y cocinarla en horno moderado durante unos 25 minutos justos.
Para el armado: Untar los dos discos de masa con el dulce de leche. Armar el alfajor y decorar la superfice con bastones de crema chatilly, puesta en manga con boquilla rizada. Ubicar las frutillas entre los bastones en hilera y teminar la decoración con rosetas de crema.