Última actualización 5 noviembre, 2019
Para preparar estas tartitas de frutillas es necesario conseguir muchas frutillas grandes, parejas y enteras. En este tipo de tartita no se usan las frutillas en trozos porque la visualización con el ojo inicia la degustación antes que el paladar. esta receta es perfecta aunque no sean buenas cocineras ya que la masa es fácil o se puede comprar hecha y lo único que queda es rellenarla.
Ingredientes para realizar las Tartitas de frutillas:
-Pastafrola (Comprala o buscá la receta en este blog).
-700 grs de frutillas grandes.
-180 cc de agua.
-25 grs de gelatina de frutillas.
-10 grs de fécula de maíz.
-60 grs de azúcar.
Procedimiento para realizar las Tartitas de frutillas:
-Forrar con la masa de pastafrola una tartera grande o 6 chiquitas.
-Cocinar en horno a 180° por aproximadamente 15 minutos recordando poner para que no se hinche la masa porotos secos. Cocinar hasta que tomen un leve color dorado.
-Sacar del horno y dejar enfriar.
-Hacer un glasé conel azúcar, la gelatina, la maicena. Agregar el agua hervida mezclando hasta que comience a hacerse densa. Sacar del fuego y dejar enfriar.
-Lavar y secar las frutillas . Pasarlas por el glasé realizado.
-Rellenar las tartitas o la tarta. Dejar en la heladera por lo menos por 2 horas antes de servir las tartitas de frutillas.