Última actualización 5 noviembre, 2019
Debemos elegir 2 berenjenas de tamaño parecido porque así son parejos los tiempos de cocción.
Ingredientes:
– 2 berenjenas grandes.
– 1 lata de atún al aceite.
– 2 huevos duros.
– 1 taza de salsa blanca.
– 150 grs. de queso rallado.
-Aceite.
– Tomillo.
– sal y pimienta.
Procedimiento para realizar las Berenjenas rellenas con atún:
– Cortar las berenjenas por la mitad, salpimentarlas y condimentarlas con un poco de tomillo.
– Ponerlas en una asadera al horno fuerte por 20 minutos.
– Retirar la carne de las berenjenas y mezclarlas con los huevos duros picados y el atún.
– Rellenar cada 1/2 de berenjena , ponerle a cada una 1 cucharada de salsa blanca por encima y espovorearla con queso rallado.
– Hornear otros 5 minutos y servir.