Última actualización 5 noviembre, 2019
Las berenjenas son una excelente opción para la dieta semanal.En este caso se rellenan con carne picada, pero puede ser reemplazada por ave, fiambre u otras verduras.
Berenjenas Rellenas Receta con carne picada:
Ingredientes:
• 4 berenjenas
• 200 gr. de carne picada
• Pan rallado
• Queso parmesano rallado
• Aceite de oliva extra virgen
• Salsa de tomate
• Sal y pimienta
Procedimiento para preparar Berenjenas Rellenas con carne picada:
• Lavar y secar las berenjenas, retirar la pulpa y triturarla
• Poner a cocinar la carne molida y la pulpa (200 g de carne para 4 berenjenas), terminar la cocción, retirar del fuego y añadir un huevo entero, pan rallado, queso parmesano, sal y pimienta.
• Coloque el relleno en el interior de la berenjena, agregue un poco de aceite y espolvorear con pan rallado crudo. En la sartén debajo de las berenjenas, luego colocar la salsa de tomate con un poco de aceite y la sal
• Llevar las berenjenas al horno durante aproximadamente una hora a 180/200 grados.Pasado este tiempo estarán listas para comer! Pueden ser acompañadas simplemente con una ensalada o ser una guarnición para diferentes tipos de carne. También se pueden comer junto a arroz, cuscus, pastas, etc.