Última actualización 5 noviembre, 2019
Las cebollas gratinadas son un riquísimo plato para acompañar carnes o comer solas.
Las cebollas son ricas en minerales y oligoelementos:cloro, magnesio, calcio, níquel,cobre, hierro, etc además de estimular el apetito y regulizar las funciones del intestino. Sirven como diurético y por lo tanto son un depurativo del organismo. Por eso su importancia para incluirlas en nuestras comidas.
Ingredientes para realizar las cebollas gratinadas:
-1 kg de cebollas.
-150 ml de leche.
-100 grs de queso rallado.
-3 huevos.
-4 cucharadas de aceite de oliva.
-Sal y pimienta.
-1 cucharada de pan rallado.
Procedimiento para la realización de las cebollas gratinadas:
-Pelar las cebollas y cortarlas por la mitad .
-Disponer en el fondo de una fuente las cebollas.
.Bañar con una emulsión compuesta con 3 cucharads de aceite de oliva y 4 de agua.Salpimentar , recubrir con papel de aluminio y cocinar rn horno a 220° por cerca de 30 minutos.
Mientras batir los huevos en un bol junto con la lechey el queso rallado y salsar a gusto.
-Después de 30 minutos , sacar papel de aluminio y recubrir con leche y huevos, otro poco de queso mezclado con pan rallado y poner nuevamente en el hornp por 20 minutos.
-Gratinar las cebollas en el horno para que se forme una cascarita dorada.