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Crema de mariscos

En la crema de mariscos se pueden poner los mariscos a gusto, reemplazando los sugeridos por otros.

Ingredientes para la crema de mariscos:

-2oo grs de langostinos.

-200 grs de gambas.

-200 grs de almejas y mejillones.

-1 y 1/2 litros de agua.

-1  cebolla.

-2 hojas de laurel.

-1 tomate.

-1 zanahoria.

-1 pimiento morrón verde.

– 2 dientes de ajo.

-Perejil.

-1 cucharada de aceite de oliva.

-1 cucharada de harina.

-Sal y pimienta.

Preparación de la Crema de mariscos:

– Trozar las hortalizas y poner a rehogar en fuego lento.

-Agregar ajo y perejil picados.

-Mientras ir pelando todos los mariscos.

-Agregar los mariscos y el agua.

-Cocinar por 30 minutos.

-Pasar por pasapuré y hervir por uno minutos.

-Espumar.

-Si está muy líquida agregar un poco de harina. Salpimentar.

-La crema de mariscos puede acompañarse con crutones frotados con ajo.