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Deliciosa Cazuela de mariscos para compartir en familia

Hoy en este blog de cocina te vamos a enseñar a preparar una Cazuela de mariscos a la crema.

CazuelaMariscos

Ingredientes para preparar una Cazuela de mariscos a la crema para cuatro personas

  • 300 gramos de mejillones sin pelar
  • 300 gramos de calamares
  • 100 gramos de berberechos
  • 100 gramos de callos de vieyras
  • 1 paquete de kani kama
  • 3 puerros cortados en rodajitas
  • 1 zanahoria chica pelada y cortada
  • 1 ramo de perejil
  • 1 hoja de laurel
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 taza de caldo de ave
  • 1 cucharada de harina
  • Sal y pimienta a gusto

Modo de preparación de una Cazuela de mariscos a la crema para cuatro personas

Primero lavar los mejillones y reservar hasta que sea el momento de usar. Limpiar los calamaretes descartando las cabezas y reservar los tentáculos. Luego colocarlas bajo el agua fría para limpiar el cuerpo y retirarle el cartílago que tienen al costado. Cortar en anillos. Por ultimo enjuagar los camarones porque suelen tener bigotes.

Segundo buscar una cazuela o paellera y rehogar los puerros, el ajo, la zanahoria, la cebolla y un ramito de perejil hasta que la cebolla este trasparente. Agregar la hoja de laurel y los calamaretes. Cuando estos cambien de color agregar los camarones, los berberechos, los callos de vieyras y los palitos de kani kama cortados. Calentar bien todos los ingredientes y agregar el vino y dejar hervir durante un minutos. Remover con una cuchara de madera el fondo.

Tercero agregar el caldo caliente y espolvorear una cucharada de harina. Condimentar con sal y pimienta a gusto y dejar cocinar por unos 5 minutos aproximadamente.

Cuarto colocar los mejillones en una olla sin liquido y tapada a fuego fuerte. Con el calor de la olla los mejillones se abrirán y cuando estén abiertos agregarlos a la cazuela. Calentar bien y servir con perejil picado.

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